Кариерата на Лесли Ийстърбрук е живото доказателство за многообразие, устойчивост и несъмнено присъствие на екрана. Много хора я разпознават заради ролята ѝ на могъщата и хумористична сержант Деби Калахън в „Полицейска академия“, но нейното пътешествие в Холивуд далеч надхвърля тази иконична роля. Родена в Небраска и осиновена на девет месеца, нейното възпитание в Средния Запад оформя нейния земен и прагматичен поглед към живота. Осиновеният ѝ баща, професор по музика, и осиновената ѝ майка, учителка по английски език, ѝ вдъхновяват любов към образованието и музиката. Като единствено дете на певчески родители, Лесли винаги е била заобиколена от звуците на музиката.

Лесли Ийстърбрук мечтаела да стане оперна певица, но след като завършва гимназия в Кърни и продължава образованието си в Стивънс Колидж, изглеждало, че е обречена на обикновен живот. Но Холивуд имал други планове. През 1980 г. тя получава ролята на Ронда Ли в сериала „Лавърн и Шърли“, дългогодишен хит на ABC. Когато сериалът се премества от Милуоки в Калифорния, нейният персонаж – гламурната, остроумна съседка – бързо придобива популярност в следващите сезони.

Точно ролята ѝ на сержант Калахън в „Полицейска академия“ я превръща в звезда. Първоначално се съмнявала, че може да изиграе толкова доминиращ и сексуално уверено персонаж, но Лесли приела предизвикателството. Нейното командващо присъствие, остър комедиен тайминг и безстрашна енергия превърнали Калахън в култова фигура.

През годините на актьорската си кариера в Холивуд Лесли, въпреки любовта си към добрата храна, винаги се стараела да поддържа форма. Била активен спортист – играела волейбол, яздила коне и обичала да тича. Два пъти седмично тичала по около 10 мили на сесия, за да поддържа отлична физическа форма. Тя също така посещавала танцови уроци и редовно тренирала във фитнеса. За да се подготви за ролята си в „Полицейска академия“, тя стигнала още по-далеч, като интензивно практикувала карате и бойни изкуства, за да придаде сила и автентичност на безстрашния характер на сержант Калахън.

Извън актьорската си кариера, Лесли проявявала талант и в музиката. Тя имала мощен глас и в началото на 80-те години изпълнявала „Звездата и лентата“ на няколко мача на Лос Анджелис Доджърс в клуба на Калифорнийските ангели. Може би най-гордият ѝ момент бил когато изпълнила националния химн на Супербоул XVII през 1983 г. Но пътят ѝ към изпълнението на песента на стадиона „Роуз Боул“ в Пасадена бил изпълнен с неуспехи и трудности. Тя също така активно участва в благотворителни дейности, като подкрепя деца и органи на реда.